Journey... Second Chance Before Death

TELUR PADI atau nama lainnya CENTURY EGG!!! Makanan tradisi istimewa bagi masyarakat Cina yang dah wujud sejak berabad sebelum Dinasti Ming lagi... Walaupun namanya Century Egg atau Telur Berabad, tapi proses untuk hasilkan hanya mengambil masa 4-5 minggu je sekiranya dihasilkan dengan proses yang betul...  Secara tradisinya, telur padi dihasilkan dengan mengawet telur puyuh, ayam atau itik ke dalam campuran garam, kapur dan abu, kemudiannya dibungkus dalam sekam padi bercampur tanah dan diperam selama beberapa minggu... Proses ini akan mengubah pH telur dan memecahkan protein dan lemak kepada pecahan lebih kecil dan kompleks... Selesai proses peraman, kuning telur akan bertukar menjadi hijau gelap berkrim manakala putih telur akan berubah menjadi jeli jernih berwarna coklat gelap... Nak cuba hasilkan telur padi sendiri??? Jum ikut proses ni betul-betul ye....  **Tak kisah telur puyuh, ayam atau itik... Masa dan prosesnya tetap sama...  Jangan skip satu pun langkah atau jangan salahkan

Assalamualaikum.... Malam tadi Sue tiba-tiba rajin nak baking something sweet untuk release kebingungan... Bila bukak peti sejuk, nampak ada lebihan 🫐Blueberry Compote, 🧀Cream Cheese dan 🥧Instant Pastri Pie... So, kena modified sikit daripada Cheese Tart menjadi Cheese Danish... 4 komponen : Cream Cheese, Blueberry Compote, Crumble, Pie Pastry Untuk Buat Blueberry Cheese Danish Crumble versi Sue ada 4 komponen. Sue suka kombinasi lemak manis cheese berlawan dengan masam manis blueberry compote dan digabungkan dengan kerangupan topping crumble... Sue tunjukkan resipi satu persatu ye... Bahan Cream Cheese (Pukul semua bahan hingga sebati) : 500g Cream Cheese 50g Gula (Sue dah kurangkan gula untuk seimbangkan manis Blueberry Compote) 30g Butter 1 biji Telur Bahan Crumble (Gaul semua hingga menjadi serbuk) : 80g Tepung Gandum 40g Butter (unsalted) 40g Gula Perang Bahan Blueberry Compote (Masak dengan api perlahan hingga 'memekat') : 200g Fresh Blueberry 1 sb Jus Lemon 2 sb Mad

Asalamualaikum.... Perjalanan Sue minggu ni, Sue pilih ke Empangan Bengoh (Bengoh Dam) yang terletak di Padawan, kira-kira 40km dari bandar Kuching dengan perjalanan lebih kurang 1jam 30minit...                 Sarawak paling terkenal dengan pemandangan semula jadi dan hutan yang menakjubkan, entah bila lagi Sue berpeluang untuk explore kesemua tempat yang ada... Bengoh Dam terletak dihutan hujan antara sempadan Kalimantan dan pinggir Sarawak, nama lain yang diberikan pada lokasi ini adalah HIDDEN JURASSIC PARK OF SARAWAK ... Sebelum memulakan perjalanan, pastikan korang dah siap menempah awal perjalanan dari Ejen Tempatan (penduduk kampung), Agensi Pelancongan atau Pemandu Pelancong... Kalau tak, berkemungkinan perjalanan tak boleh diteruskan, sia-sia je nanti datang dari jauh tapi hasrat tak tercapai kan???  Harga terkini Sue pergi adalah RM55 sekepala, pakej tanpa makan tengah hari... Kalau pakej yang ada sediakan makanan tengah hari mungkin mahal sedikit, Sue tak pasti... WAJIB ye

Gambar dari geng kumpulan Assalamualaikum.... Kampung Sapit, Padawan... Banyak lagi rupanya yang belum pernah dengar lokasi ni... SELEPAS Sue balik dari mendaki barulah sibuk nak google pasal tempat ni... Sebab rasa agak TAK SERONOK ketika ke sana...                                         Kampung Sapit terletak di kaki bukit Ulu Padawan, betul-betul di Sempadan Sarawak-Kalimantan, kira-kira 60km dari bandar Kuching. Perjalanan untuk sampai ke sana mengambil masa 2jam dan disarankan untuk menggunakan kereta yang dalam keadaan elok dan power... Trek diklasifikasikan sebagai Sederhana-Susah disebabkan perjalanan curam yang panjang dan sempit didalam hutan...                      Mempunyai 3 denai air terjun untuk dipilih dan laluan itu akan membawa ke Air Terjun Subah, Sangoh dan Gangdang... Jumlah jarak perjalanan naik dan turun lebih kurang 7km, maksudnya 3.5km sehala... Laluan terpanjang akan mengambil masa 3jam30minit untuk sampai dan laluan terpendek mengambil masa 2jam atau lebih

                    MAJLIS LAMBAIAN KASIH buat staff dan kawan-kawan yang berpindah ke Negeri lain...🥲 Sepanjang 11 tahun Sue berkhidmat, inilah pertama kalinya Sue menangis bila ada kawan-kawan yang berpindah... 😭 Sebelum ni ada jugak yang berpindah, tapi Sue ok je sebab tak terlalu rapat dan tak terlalu mesra dengan diorang... Sekadar berkawan macam staff yang lain jugak.... Pindah ke Selangor, Perak dan Pulau Pinang✈️                     Tapi bila 3 orang ni berpindah, Sue rasa sebak sangat-sangat... 😩 Sebab diorang sangat baik dengan Sue... Bila Sue ada masalah, dioranglah yang ada dengan Sue dan nasihatkan Sue supaya buat tindakan yang betul... Bila Sue down dan rasa putus asa dengan hidup, diorang ada untuk berikan Sue semangat untuk berfikir secara waras...                      Inilah abang dan kakak Sue kat tempat kerja... Lepas ni, entah ada ke tidak sahabat yang baik-baik macam ni lagi.... InsyaAllah ada, semoga Allah dekatkan Sue dengan orang baik-baik... InsyaAllah....🤲